Ensalada de garbanzos de Thermomix
Hoy quiero traeros una receta de esas que preparan en nada de tiempo, fresquitas, perfectas para disfrutar del verano sin liarse mucho en la cocina. Además, es una forma estupenda de que los más pequeños de la casa le pierdan el respeto a las legumbres. ¡Vamos con ella!
Ingredientes para 6 personas:
– 1 bote de 250 gr. de garbanzos cocidos
– 2 tomates
– 1 pimiento verde
– 2 huevos cocidos
– 2 latas de 100 gr. de atún claro al natural
– 1/2 pepino
– 1/2 cebolla
– un buen puñado de sal
– un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra
– un chorro generoso de vinagre de jerez
Dificultad: Nula
Precio: 7€
Tiempo: 15 minutos
Preparación:
Pelamos el pepino, lo partimos a la mitad, y partimos también el resto de las verduras en un par de trozos. Los introducimos en el vaso y los picamos 4-5 segundos a velocidad 4. Por otro lado en un bowl agregamos los garbanzos escurridos, el atún, los huevos picados, sal, aceite y vinagre, y removemos.
Agregamos ahora las verduras y volvemos a remover hasta que se integre todo bien. Probamos, ajustamos de sal, vinagre o aceite si es necesario…¡y a la mesa! Un plato fresquito, completo y equilibrado… no se le puede pedir más 🙂 .
