Arroz con costillas (Thermomix)

Receta de Arroz con Costillas

Prepara un delicioso arroz con costillas en Thermomix

Hacía ya bastante tiempo que no subía una receta de arroces, y la Thermo los borda, así que decidí probar un plato del libro “Arroces de Levante” que tenía una pinta estupenda… ¡¡y realmente sale buenísimo!! Como siempre, lo más importante es la calidad de la materia prima, un buen arroz y unas buenas costillas, marcarán la diferencia… ¡a la cocina entonces!

Ingredientes para 6 raciones:

  • 250 gr. de arroz bomba
  • 500 gr. de costillas adobadas de cerdo
  • 150 gr. de judías planas
  • 100 gr. de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 100 gr. de tomate triturado
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 pelizco de pimentón
  • 1 pellizco de sal y pimienta
  • Opcional: 1 cubito de caldo de verduras
  • 800 ml de agua

Dificultad: Media

Tiempo: 1 hora 15 minutos

Precio: 8€

Preparación:

Ponemos el ajo en el vaso y lo picamos durante 5 segundos a velocidad 5. Abrimos el vaso, bajamos los restos que se queden en las paredes del vaso, y añadimos las costillas (mejor si están troceadas) y el aceite. Programamos durante 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Cuando termine el tiempo agregamos el tomate y las judías (que habremos cortado en trozos), y volvemos a programar, 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Al término del programa, incorporaremos el azafrán, el pimentón,la sal y la pimienta, el agua y el cubito de caldo (si es que hemos decidido utilizarlo). Lo guisamos durante 20 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Ya solo queda añadir el pimiento (picado en trocitos) y el arroz. Programamos 15 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Ajustamos de sal, dejamos reposar unos minutos, y servimos antes de que se pase el arroz… ¡buen provecho!