Receta sencilla de pipirrana de pulpo
¡¡Se va el invierno, se va!! Estos días ha hecho un calorcito estupendo, y he aprovechado para preparar una pipirrana. Esta receta, típica del sur, a mi me recuerda muchísimo al salpicón de toda la vida. Es fresquito, saludable, y muy ligero, así que es perfecto para cuidarnos (y si estáis a dieta, enhorabuena, podéis tomar un buen plato de pipirrana sin remordimientos).
Ingredientes para 4 personas:
1 cebolleta
1/2 pulpo cocido (se puede comprar en crudo y cocerlo, pero yo preferí comprar uno al vacío ya listo, que da muy buen resultado)
3 tomates pequeños (o dos grandes)
1/2 pimiento verde
Un buen chorretón de vinagre de vino
Un buen chorretón de aceite de oliva virgen
Un pellizco generoso de sal
Dificultad: Nula
Tiempo: 10 minutos
Precio: 9€
Preparación:
Picamos en trocitos bien pequeños la cebolleta, los tomates y el pimiento. Agregamos el pulpo cortado en rodajitas (ni muy gruesas, ni muy finas).
Añadimos ahora la sal, el vinagre y el aceite de oliva. Removemos bien, probamos y ajustamos si es necesario y dejamos reposar unos 5 minutos.
¡A la mesa, no puede ser más rico y más fácil al mismo tiempo!
