Corona de arroz con espárragos

Corona de arroz con espárragos de Thermomiss

Bueno, lo prometido es deuda, aquí va la receta de mi madre, una grandiosa cocinera que además de hacer las cosas bien, las hace con cariño (y eso, indudablemente, hace que todo sepa más rico)… 🙂

Este plato es uno de mis favoritos porque está buenísimo, es lo más fácil del universo, y además, es rápido y quedas de vicio en cualquier compromiso. La foto la hice en casa de mis padres este fin de semana, porque le pedí que la hiciera para mi… se le puede poner lechuga o trocitos de huevo en el interior de la corona, junto con los espárragos… pero eso ya lo dejo al gusto de cada uno. En serio, delicioso… se me hace la boca agua de recordarlo.

Ingredientes para 5 personas:

– 4 tazas de arroz
– 1 paquete de crema de espárragos
– 2 dientes de ajo
– sal
– Aceite
– 2 vasos de leche
– 1 cucharada de mantequilla
– 1 lata de espárragos blancos

Coste: 6€

Tiempo: 25min

Dificultad: Muy fácil

Preparación:

Sofríe los dos dientes de ajo picaditos, y cuando se empiecen a dorar, añade el arroz. Revuelve hasta que se empape bien todo, y añade el agua con un puñado de sal(si quieres ajustar y que se quede sequito, pon una taza y media de agua por cada taza de arroz, si prefieres escurrirlo después y evitar que se te pueda pegar, pon más agua, no hay problema). Deja hervir el arroz hasta que esté al punto (mejor que no se llegue a abrir el grano). Mientras se cuece el arroz, calienta la leche con la mantequilla y diluye en ella el sobre de crema de espárragos (yo uso la de Knorr, que es la que más me gusta, pero servirá cualquiera).

Cuando el arroz esté listo, escúrrelo si es necesario, y en la misma cazuela, mézclalo con la cremita de espárragos. Debe quedar consistente, no una sopa (si te sobra crema se puede colocar en el centro de la corona y queda estupendamente). Rellena un molde de corona con el arroz, y vuelca sobre una fuente amplia. Ahora sólo tienes que colocar los espárragos en el centro (y la cremita, si te ha sobrado) y llevar a la mesa… como plato único o como acompañamiento de una carne asada, por ejemplo… ¡acertarás seguro!