Canelones caseros para un regimiento (Thermomix)

Hace unas semanas tuve a 10 personas a comer en casa… En principio iban a ser 12 así que me dije… ¿qué puedo hacer que sea casero, rico, y que no me lleve toda la vida hacer?… Pues esta receta de canelones 🙂 Los dejé preparados la noche anterior, y cuando llegó la familia, sólo había que darles un calentón en el horno… MUY ricos…

(Ah, importante… al ser para 12 -yo ahora os pongo la receta para 6- tuve que hacerlo en 2 tandas. Por eso, no hice la bechamel en la Thermomix -que es deliciosa- sino que utilicé una de sobre, muy, muy digna 🙂 Creo que usé la de Gallina Blanca).

Ingredientes para 6 personas:

– Una caja de canelones (para ahorrar tiempo, están muy bien los que vienen precocidos de Gallo, pero en ese caso, necesitaréis dos cajas).
– 1 cebolla
– Un bote de tomate natural triturado
– 200 gr. de pechuga de pollo en trocitos
– 200 gr. de carne de cerdo en trocitos
– 200 gr. de ternera en trocitos
– 2 dientes de ajo
– Un vasito de brandy
– 200 gr. de leche
– 50 gr. de harina
– 3 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– 1 hoja laurel
– Queso para gratinar
– 2 sobres de bechamel

Precio: 11€

Dificultad: Fácil

Tiempo: Aproximadamente, una hora.

Preparación:

Prepara el aceite en el vaso, 3 minutos a temperatura Varoma (un buen chorro, unos 100 cc), velocidad cuchara. Añade el ajo y la cebolla en cuartos. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Al terminar, añades el tomate, y otros dos minutos con la misma temperatura y velocidad.

Añade las tres carnes, la hoja de laurel, el brandy, sal y pimienta y programa 30 minutos, con la misma temperatura y velocidad. Poco antes de terminar, añade la harina.

Abre el vaso y retira el laurel. Pica el relleno 10 segundos a velocidad 5. Añade la leche y programa otros 5 minutos, 100º, velocidad 3. Ya tendrás listo el relleno, déjalo enfriar para que sea más sencillo formar los canelones.

Cuece las placas de canelones, déjalas enfriar sobre un paño y rellénalas con la mezcla anterior. Coloca los canelones sobre una fuente grande de horno, y cúbrelos con bechamel (que se prepara calentando leche y removiendo el contenido de los sobres hasta que tenga la consistencia que más os guste). Sólo queda espolvorear por encima el queso rallado y darles un golpe de horno… ¡a la mesa!

Pd: También he hecho una variante con carne de pavo, ¡buen provecho!