Tallarines al Curry de Thermomiss
Esta receta fue una petición de mi marido, que la vio trasteando por Pinterest y se le antojó. Es muy sabrosa, y da el pego totalmente, sabe exactamente igual que en un restaurante oriental, y eso que los ingredientes no son tan exóticos y se pueden encontrar ya en casi cualquier comercio (Por cierto, que si no encontráis leche de coco, sirven perfectamente las latas de pasta de coco).
Si tenéis ganas de algo diferente, ésta es vuestra receta. Seguro que la incorporáis a vuestro «fondo de armario» cocinillas 😉 .
Ingredientes para 4 personas:
– 6 nidos de tallarines al huevo
– 2 pechugas de pollo troceadas en taquitos pequeños
– 1 puñado de judías verdes planas
– 100 gr. de hojas de espinaca
– 1/2 cebolla
– 100 gr. de leche de coco
– 100 gr. de caldo de pollo
– 3-4 cucharadas de curry (ya sabéis que hay varios tipos, y que no todos son picantes, elegid el que más os guste)
– 1 cucharadita de comino en polvo
– Aceite de oliva virgen
– Sal y pimienta
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos
Precio: 8€
Preparación:
Ponemos a calentar agua con sal en una cazuela, cuando comience a hervir agregamos las judías, a los 5 minutos las espinacas, y un par de minutos después retiramos las verduras y las reservamos (no deben cocerse completamente, perderán frescura y color).
A continuación, en esa misma agua, cocemos la pasta, y la retiramos cuando esté al dente.
En paralelo, sofreimos la cebolla bien picada con los taquitos de pollo en una sartén de paredes altas. Cuando tengan color, añadimos el curry y el comino, el azúcar, el caldo de pollo y la leche de coco. Dejamos hervir durante unos 10 minutos (a fuego medio) y al terminar ese tiempo, agregamos las verduras y sacamos del fuego.
Ya solo queda mezclar la salsa con los tallarines y llevar a la mesa, ¿os atrevéis con los palillos? 😉
