Patatas con Costillas (Thermomix)

Patatas con Costillas en Thermomix

Parece que fue ayer cuando era verano y nos moríamos de calor, pero esta mañana he salido de casa y he vuelto heladita de frío… ¡¡y todavía falta bastante otoño!! En fin, que con este tiempo, lo que apetece son guisos calientes para templarnos el cuerpo, y qué mejor que esta receta, muy consistente y de lo más agradecida (forma parte de mi «fondo de armario» cocinillas, un básico, vamos).

Espero que os guste; para que salga rico, rico, es importante que las costillas sean de calidad y las patatas sean especiales para cocer… Es un plato único perfecto, no os hace falta preparar nada más… ¡a cocinar!

Ingredientes para 6 personas:

– 500 gr. de costillas adobadas de cerdo partidas (mejor si son ibéricas)
– 500 gr. de patatas para cocer
– 50 gr. de aceite de oliva virgen
– 300 gr. de caldo de verduras
– 1 /2 pimiento verde
– 1/2 pimiento rojo
– 2 dientes de ajo
– 1/2 cebolla
– 1 pellizco de comino
– 1 pellizco de nuez moscada
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón (a mi me gusta picante)
– 1 pellizco de sal

Dificultad: Muy fácil

Tiempo: 50 minutos

Precio: 10 €

Preparación:

Ponemos en el vaso la cebolla y los pimientos en trozos grandes junto a los dientes de ajo pelados y trituramos unos 3-4 segundos a velocidad 4. Agregamos el aceite de oliva y programamos 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Al terminar, colocamos las mariposas y ponemos las costillas, sofriéndolas durante 5 minutos, 100º, velocidad cuchara. Agregamos un tercio del caldo y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Cuando oigamos la alerta de la máquina,  añadiremos las patatas peladas a trozos (chascadas, no cortadas perfectamente) y la hoja de laurel, y le daremos 4 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Finalmente, incorporamos el resto del caldo, el comino, la sal, la nuez moscada y el pimentón (cuidado, por si queda demasiado picante, es mejor ir de menos a más), y programamos 22 minutos, 100 º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. ¡Y listo para llevar a la mesa!