Sopa fría de Pepino y Yogur
No sé si me seguís en Twitter, pero este verano estoy muy por la labor de encontrar platos fresquitos, ligeros y que estén realmente buenos. Buen ejemplo es esta sopa de pepino y yogur, que se hace en un periquete y que tiene muy poquitas calorías, así que lo tiene todo para convertirse en un básico de las cenas veraniegas 😉
Un detalle importante es utilizar yogur griego desnatado… es igual de cremoso, tiene el mismo sabor… vamos, que lo tiene todo, menos las calorías extra 🙂
Ingredientes para 4 personas:
– 3 yogures griegos desnatados
– 3 pepinos hermosos
– 3 hojas de hierbabuena
– Sal y pimienta blanca
– 1 chorrito de aceite de oliva y 1 chorrito de vinagre de manzana
Dificultad: Nula
Tiempo: 10 minutos (más una hora de nevera)
Precio: 4€
Preparación:
Pelamos los pepinos, los ponemos en el vaso cortados en trozos grandes, añadimos el yogur, la hierbabuena, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta (el vinagre, no). Programamos dos minutos, velocidad ascendente 3-10, y al terminar, lo probamos. Es el momento de ajustar de sal y de poner el vinagre, es mejor no hacerlo antes porque el yogur griego ya aporta acidez al plato y nos podemos pasar. Batimos durante unos segundos más, y ya solo queda enfriarlo una horita en la nevera… ¡Que aproveche!
