Me encantan los calamares, en guiso, a la plancha, rebozados… Son una auténtica delicia, y si los preparamos en la Thermomix, todavía más, porque quedan extremadamente tiernos. Os recomiendo que preparéis, no solo esta receta, sino también los calamares en salsa americana, o los calamares en su tinta… os vais a chupar los dedos.
La receta de hoy es muy sencilla y muy marinera, las gambas acompañan a la perfección a los calamares, y la salsita de vino y cayena está buenísima (ya sabéis, pan al lado para que el plato se quede limpio 😉 ).
¡Ay, que ya se acerca el verano, ya se huele en el aire!
Ingredientes para 4 personas:
– 100 gr. de gambas crudas peladas
– 500 gr. de calamares cortados en anillas
– 2 dientes de ajo grandes
– 40 gr. de aceite de oliva virgen
– El zumo de un limón
– 3 cayenas
– 1/2 vaso de vino blanco
– 1 pellizco de perejil
– 1 pellizco de sal y pimienta blanca
Dificultad: Fácil
Tiempo: 40 minutos
Precio: 7€
Preparación:
Empezamos poniendo en el vaso los ajos y el aceite, y lo trituramos todo durante 5-6 segundos a velocidad 7. Abrimos el vaso, bajamos los trocitos que se puedan haber quedado en la parte superior de las paredes, y añadimos los calamares.
Programamos 10 minutos, 105º, giro a la izquierda, velocidad cuchara (por Dios, cuidado con el giro a la izquierda, que os podéis quedar sin calamares en un olvido).
Ahora será el turno de añadir la cayena, el vino, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, 105º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, y dejamos que se evapore el alcohol quitando el cubilete del vaso.
Al terminar, añadimos las gambas y el zumo de limón, y volvemos a programar 3 minutos, 105º, giro la izquierda, y velocidad cuchara. Ya solo nos queda decorar con un poco de perejil picado y lo podemos llevar a la mesa, ¡buenísimo!
Imprisionantes!!!! Los he preparado esta noche para la cena y nos hemos chupado los dedos!!! Muchas gracias por compartir tus recetas y felicidades por tu blog.
Muchísimas gracias a ti, Tere, es una gozada cuando alguien prepara tus recetas y lo comparte contigo 😉
Cuantos ajos?
Gracias.
Hola Eugenia, 2-3, según si son grandes o pequeños… ¡gracias por el aviso, se me coló totalmente! 😉
Hola cuanta cantidad de zumo de limón se echa.gracias
Hola Yessi, se pone el zumo de un limón entero. Si ves que has usado un limón muy grande y tienes bastante zumo, prueba a poner un poquito menos, pruebas y ajustas en función de lo que te guste. Pero es el zumo de un limón normal, gota arriba, gota abajo 🙂
Muchas gracias mañana lo voy hacer y ya te comentare como me quedo