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Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas (Thermomix)



Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas (Thermomix)

¡Hola a todos! Antes de que se me pasen las fechas de la Pascua os voy a traer otra versión del potaje de vigilia, esta vez, está hecho con Thermomix, y la verdad es que está riquísimo y se ahorra bastante tiempo. Como todos los potajes, es un plato muy completo, y nosotros en casa lo tomamos como plato único. Vamos allá…

Ingredientes para 8 personas:

  • 1 bote de garbanzos cocidos de 400 gr.
  • 100 gr de espinacas frescas y limpias (sirven también acelgas)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 buen chorretón de aceite de oliva virgen (aproximadamente 30 ml)
  • dos cucharadas de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Agua
  • 250 gr de bacalao desalado (desmigado es perfecto, si no, lo cortamos en cubos del tamaño que queramos)

Dificultad: Fácil

Tiempo: 50 minutos

Precio: 10€

Preparación:

En primer lugar hacemos el sofrito con el ajo y la cebolla. Pelamos el ajo, pelamos la cebolla, la partimos en cuartos y los introducimos en el vaso. Añadimos el aceite y programamos 5 segundos, velocidad 5. Abrimos el vaso, bajamos los restos que se hayan quedado en la parte superior, y sofreímos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Cuando termine el programa, añadimos el pimentón y un par de cucharadas de garbanzos cocidos. Lo trituramos todo junto unos 10 segundos, velocidad media-alta.

Ahora toca hacer hueco a las espinacas, que en principio parecerá que no caben en el vaso, pero que luego se quedan en nada. Ponemos también el laurel, y añadimos agua (contad, por lo menos 2 vasos y medio, 3). Cocinamos durante 10 minutos, giro a la izquierda, temperatura varoma, velocidad cuchara. Si vemos que no se remueven bien, le podemos dar un poquito más de alegría a la velocidad hasta que veamos que se integran todas bien.

Por último, agregaremos el bacalao, y programaremos 10 minutos más, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Cuando queden un par de minutos, probamos de sal y ajustamos si es necesario.

¡¡Listo para disfrutar de un súper-potaje!! Por cierto, mucha gente suele añadirle huevo cocido, para hacerlo todavía más completo y potente. Nosotros en casa no lo hacemos, pero conste, queda muy rico, así que probad a ver qué os parece 😉