Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas (Thermomix)
¡Hola a todos! Antes de que se me pasen las fechas de la Pascua os voy a traer otra versión del potaje de vigilia, esta vez, está hecho con Thermomix, y la verdad es que está riquísimo y se ahorra bastante tiempo. Como todos los potajes, es un plato muy completo, y nosotros en casa lo tomamos como plato único. Vamos allá…
Ingredientes para 8 personas:
- 1 bote de garbanzos cocidos de 400 gr.
- 100 gr de espinacas frescas y limpias (sirven también acelgas)
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 buen chorretón de aceite de oliva virgen (aproximadamente 30 ml)
- dos cucharadas de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Agua
- 250 gr de bacalao desalado (desmigado es perfecto, si no, lo cortamos en cubos del tamaño que queramos)
Dificultad: Fácil
Tiempo: 50 minutos
Precio: 10€
Preparación:
En primer lugar hacemos el sofrito con el ajo y la cebolla. Pelamos el ajo, pelamos la cebolla, la partimos en cuartos y los introducimos en el vaso. Añadimos el aceite y programamos 5 segundos, velocidad 5. Abrimos el vaso, bajamos los restos que se hayan quedado en la parte superior, y sofreímos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Cuando termine el programa, añadimos el pimentón y un par de cucharadas de garbanzos cocidos. Lo trituramos todo junto unos 10 segundos, velocidad media-alta.
Ahora toca hacer hueco a las espinacas, que en principio parecerá que no caben en el vaso, pero que luego se quedan en nada. Ponemos también el laurel, y añadimos agua (contad, por lo menos 2 vasos y medio, 3). Cocinamos durante 10 minutos, giro a la izquierda, temperatura varoma, velocidad cuchara. Si vemos que no se remueven bien, le podemos dar un poquito más de alegría a la velocidad hasta que veamos que se integran todas bien.
Por último, agregaremos el bacalao, y programaremos 10 minutos más, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Cuando queden un par de minutos, probamos de sal y ajustamos si es necesario.
¡¡Listo para disfrutar de un súper-potaje!! Por cierto, mucha gente suele añadirle huevo cocido, para hacerlo todavía más completo y potente. Nosotros en casa no lo hacemos, pero conste, queda muy rico, así que probad a ver qué os parece 😉