Empanadillas de pollo con verduras

Receta de aprovechamiento de empanadillas

Receta casera de empanadillas de pollo

El otro día preparé un caldito en la crockpot que quitaba el sentío, en él puse todos los ingredientes de estas empanadillas, y cuando vi el resultado, pensé en aprovechar todas las cosas buenas que había puesto… Total, que preparé este plato y creedme, vaya acierto y qué buena receta de aprovechamiento. Tomad nota, porque os va a cundir muchísimo y es muy económico.

Ingredientes para 16 empanadillas:

  • 1 paquete de obleas grandes de empanadillas
  • 1/4 de pollo (zanco)
  • 1/2 chorizo
  • 1 hueso de jamón
  • 1 hueso de espinazo salado
  • 2 ramas de apio
  • 2 puerros
  • 1/2 repollo
  • 1 tomate
  • 1 huevo
  • Agua

Dificultad: Muy fácil

Tiempo: Si se prepara en olla normal, 2 horas aprox. (en crockpot unas 8h)

Precio: 7€

Preparación: 

Ponemos las carnes y las verduras (cortadas en trozos) en una olla con agua y lo hervimos durante una hora y media a fuego fuerte. De ahí sacaremos un caldo fantástico que nos servirá de base para arroces y guisos, ni se os ocurra tirarlo.

Retiramos las carnes y huesos por un lado, y las verduras por otro. Desmenuzamos el pollo, y si podemos, aprovechamos algo del jamón pegado al hueso. Guardamos también el chorizo y tiramos espinazo, hueso de jamón y la carcasa del pollo.

Por otro lado, escurrimos MUY bien las verduras. Tanto el puerro como el repollo absorben mucha agua, y si no los escurrimos bien, luego la masa de las empanadillas queda chorretosa.

Cuando estén bien sequitas, las unimos con la carne en una picadora, y les damos un “revolcón” de unos 3-5 segundos. Ya tenemos la masa preparada, reservamos.

Precalentamos el horno a 200º y mientras toma calor, montamos las empanadillas con nuestra masa. Ponemos una cucharada a rebosar de masa en una de las mitades de una oblea, la cerramos con la otra mitad, y sellamos los extremos presionando con un tenedor.

Cuando las tengamos todas listas, batimos el huevo y pintamos con él la superficie de las empanadillas.

Las colocamos en una bandeja de horno y las horneamos durante unos 20-30 minutos (tenemos que ver que la masa está doradita, pero que no se quemen).

Ya solo queda llevarlas a la mesa y darse un festín, ¡¡viva el ahorro rico!!

pd: A mi me gusta ponerle a la masa un poquito de tabasco, eso ya es opcional y va con los gustos de cada uno 😉